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膨松剂、脱扣器和浮球液位控制器的工作原理并不相同。
1、膨松剂的工作原理是通过在食品中产生气体，形成均匀密集的多孔结构，从而改善面团的物理性质，使食品达到松软、膨松的口感，常见的膨松剂包括小苏打、发酵粉等。
2、脱扣器的工作原理主要与电路开关有关，变压器脱扣器是一个控制开关，当变压器油面降低至某一设定值时，其产生的信号会触发脱扣器动作，断开开关，从而起到保护作用。
3、浮球液位控制器的工作原理则是通过浮球这一机械传动部件，将液位的变化转换为电信号或其他形式的控制信号，浮球液位控制器内部包含磁性浮球和传感器两部分，浮球随液位变化而升降，其内置磁性体随之产生位移，引发传感器内部的磁性开关动作，从而输出信号进行报警或控制。
这三种设备的工作原理在本质上是不同的，如需更详细的信息，建议咨询相关领域的专业人士。